SCAE Barista Certification
Speciality Coffee Association of Europe on kehittänyt kolmitasoisen Barista Certification - testausjärjestelmän, jonka jokainen taso sisältää suullisen, kirjallisen sekä käytännön kokeen. Testi on avoin kaikille aktiivisesti baristan ammatissa toimiville ja jokaisella testitasolla on erilaiset perusvaatimukset. Kyseessä on nimenomaan ammattitaitoa mittaava testi.
Vuoden 2010 sovitut sertifiointipäivämäärät:
Perjantai 5.3.2010 klo 16:00 alkaen
Perjantai 3.9.2010 klo 16:00 alkaen
Myös muita päivämääriä on mahdollista sopia erikseen.
Yhteydenotot suoraan Ulrika Hannulalle. Yhteystiedot alla.
Testin hinnat:
- Taso 1. SCAE:n jäsenet 50 € ja muille 60 €
- Taso 2. SCAE:n jäsenet 100 € ja muille 120 €
Taso 1 - SCAE Certified Basic Barista
Tason suorittaminen edellyttää 6 kuukauden työskentelyä kahvilassa, paahtimossa tai samankaltaisessa yrityksessä. Kirjallinen koe kestää 60 minuuttia ja käytännön koe 30 minuuttia. Kirjallisessa kokeessa vaaditaan perustietämystä kahvista; kahvikasvista, kahvinkasvatusmaista, kuinka kahvia kasvatetaan ja sato korjataan sekä valmistellaan vihreistä pavuista. Kokeessa vaaditaan myös tietoa kahvin paahtamisesta ja jauhamisesta. Suorittaaksesi kokeen on osallistujan tiedettävä perusteet kaikista kahvinvalmistusmenetelmistä; osattava valmistaa ja kertoa kuinka valmistetaan hyvää kahvia eri menetelmin.Käytännön kokeessa valmistetaan espresso ja muita espressopohjaisia juomia.Taso 2 - SCAE Certified Barista
Tason 2 suorittaminen edellyttää tason 1 suorittamista, sekä 12 kuukauden työskentelyä kahvilassa, paahtimossa tai samankaltaisessa yrityksessä.Kirjallinen koe vaatii syvempää tietoa espressosta; jauhamisesta ja valmistamisesta.Käytännön kokeessa valmistetaan espresso, erilaisia cappuccinoja ja muita espressopohjaisia juomia.Tason 2 suorittamiseen vaaditaan myös yksinkertaisen kahvinmaistajan kokeen suorittaminen.Lisätietoja Suomessa järjestettävistä testitilaisuuksista:
Ulrika Hannula Sähköposti: ulrika@kaffecentralen.com
puh. 050- 408 5842 tai 09-260 0220
Suomessa sertifikaatin ovat tähän mennessä hankkineet mm:
Juhani Haahti, Café Art, Turku
Pekka Heinonen, Café Mums, Pori
Lari Järnefelt, Professional Coffeemakers, Helsinki
Tämän lisäksi Suomessa on myös muissa maissa sertifikaatin hankkineita baristoja.
Lisätietoja testistä osoitteessa
http://www.scae.com/
