Erikoiskahvijuomia
Espresso, Cappuccino ja Caffé Latte tarjoillaan perinteisistä kupeistaan toisin kuin erikoiskahvijuomat, joissa päästetään mielikuvitus valloilleen. Astiat, mausteet ja koristeet saavat olla hyvin näyttäviä, jopa erikoisiakin, kunhan säilyttää juoman nautittavuuden. Kahvijuomien koristelu ja maustaminen on hauskaa puuhaa sekä täynnä makuelämyksiä.
Tarvittava kalusto
Lähtökohtana on espressokeitin, jotta kaikkien juomien perusta; espresso, saadaan valmistettua oikein. Keittimen lisäksi tarvitaan shaker, tehosekoitin, maidonvaahdotuskannu, kaakaosirotin, ruokalusikka ja runsaasti ennakkoluulotonta innostusta!
Kylmät kahvijuomat
Voit valmistaa siirapin valmiiksi:
1 osa tummaa sokeria
1 osa vettä
Kiehauta sekoittaen kunnes sokeri on sulanut. Anna jäähtyä kunnolla ennen käyttöä jottet polta itseäsi.
Jäälatte
Kaksi annosta espressoa
2 – 3 cl sokerilientä. Voit korvata sokeriliemen maustesiirapilla.
Kaada espressokahvi ja sokeriliemi tehosekoittimeen jääkuutioiden päälle. Käynnistä sekoitin n. 5 sekunnin pulsseina 3 kertaa.
Kaada alle jääkylmää maito maun mukaan, valuta hileinen kahvi omaksi kerrokseksi maidon päälle. Tarjoile korkeassa lasissa ja nauti paksulla pillillä.
Grappa Shaker
Leikkaa kaksi n. 1 cm levyistä lastua appelsiinin kuorta. Laita kuoren palat espressokuppiin ja valmista espressoannos kuorien päälle.
Lisää kuppiin 1- 1,5 cl vaniljasiirappia.
Laita shakeriin jääkuutioita ja 4 cl Grappaa, vodkaa tai konjakkia.
Kaada espressoannos appelsiinin kuorineen ja siirappiseos shakeriin ja sekoita voimakkaasti.
Kaada lasiin, lisää pari jääkuutiota.
Shakeriin muodostuneen ”creman” voi lusikoida koristeeksi juoman pinnalle.
Jääespresso Irish Cream
Valmista annos espressoa
Lisää espresso shakeriin jääkuutioiden päälle. Ravista voimakkaasti n. 2 minuutin ajan.
Lisää joukkoon 4 cl Irish Cream:a ja ravista hetki.
Tarjoile laakeapohjaisesta cocktaillasista ja halutessasi voit sokeroida lasin reunat.
Pähkinäinen Jääespresso
Valmista annos espressoa
Lisää espresso shakeriin jääkuutioiden päälle. Ravista voimakkaasti n. 2 minuutin ajan.
Lisää joukkoon 4 cl Pähkinälikööriä tai pähkinäsiirappia ja ravista hetki.
Tarjoile korkeasta lasista esim. kuohuviinilasista.
Vaniljainen jääespresso
Valmista annos espressoa.
Lisää espresso shakeriin jääkuutioiden päälle. Ravista voimakkaasti n. 2 minuutin ajan
Lisää joukkoon 4 cl Vaniljalikööriä tai vaniljasiirappia ja ravista hetki.
Tarjoile cocktaillasista ja halutessasi voit sokeroida lasin reunat sokeri-sitruunakuori seoksella
Frappé
Valmista annos espressoa ja lisää 1 – 1,5 cl sokerilientä.
Lisää espresso shakeriin jääkuutioiden päälle. Sekoita 5 sekunnin pulsseina 3 kertaa.
Tarjoile esim. valkoviinilasista jäähileineen ja nauti pillillä.
Lämpimät kahvijuomat
Irish Coffee
2 tl fariinisokeria tai tummaa sokeria
2 annosta espressoa
4 cl irlantilaista viskiä
1/4 kupillista löysää kermavaahtoa
Kuumenna lasi tai muki, laita sokeri pohjalle, lisää espresso ja sekoita.
Valuta kermavaahto varoen kahvin pinnalle. Valuta lusikkaa apuna käyttäen viski kermavaahdon ja kahvin väliin.
Valmista juomaa ei sekoiteta, vaan juodaan siten, että jokaisella juomakerralla saadaan kahvia, viskiä ja kermavaahtoa sopivassa suhteessa suuhun. Näin kahvin ja viskin ominaisuudet tulevat parhaiten esille. Kermavaahto toimii juoman aromilukkona, sekä antaa miellyttävän pehmeyden juomalle.
Premium Coffee
2 tl fariinisokeria tai tummaa sokeria
1 annos espressoa
4 cl Irish Cream
1/4 kupillista löysää kermavaahtoa
Kuumenna lasi tai muki, laita sokeri pohjalle, lisää espresso ja sekoita. Valuta kermavaahto varoen kahvin pinnalle. Valuta lusikkaa apuna käyttäen Irish Cream kermavaahdon ja kahvin väliin.
Valmista juomaa ei sekoiteta vaan juodaan siten, että jokaisella juomakerralla saadaan kahvia, Irish Creamia ja kermavaahtoa sopivassa suhteessa suuhun.
Mexican Coffee
Annos espressoa
1 cl Tequila
1 cl Kahlua
1/4 kupillista löysää kermavaahtoa
Lämmitä lasi tai kuppi. Laita Tequila ja Kahlua kuppiin, lisää espresso ja sekoita. Valuta löysä kermavaahto pinnalle.
Koristele kahvipuruilla. Tarjoile heti.
Jamaican Coffee
Annos espressoa
1 cltTummaa rommia
1 cl kahvilikööriä
1/4 kupillista löysää kermavaahtoa
Lämmitä lasi tai kuppi. Laita rommi ja kahvilikööri kuppiin, lisää espresso ja sekoita. Valuta löysä kermavaahto pinnalle.
Koristele kahvipuruilla. Tarjoile heti.
Mauna Kea
Annos espressoa
1 cl Kahlua
1cl kaakaolikööriä
1/4 kupillista löysää kermavaahtoa
Lämmitä lasi tai muki. Laita Kahlua ja kaakaolikööri mukiin, lisää espresso ja sekoita. Valuta löysä kermavaahto pinnalle.
Koristele kookoslastuilla. Tarjoile heti.
Amore
Annos espressoa
4 cl pähkinälikööriä
1/4 kupillista löysää kermavaahtoa
Lämmitä lasi tai muki. Laita pähkinäkööri mukiin, lisää espresso ja sekoita. Valuta löysä kermavaahto pinnalle.
Koristele raastetulla pähkinällä. Tarjoile heti.
Ranskalainen kahvi
Annos espressoa
1 cl konjakkia
1 cl Coitreauta
1/4 kupillista löysää kermavaahtoa
Lämmitä lasi tai muki. Laita konjakki ja Coitreau mukiin, lisää espresso ja sekoita. Valuta löysä kermavaahto pinnalle.
Koristele sokerihuurretuilla appelsiininkuorisuikaleilla. Tarjoile heti.
Suudelma
Annos espressoa
1 dl maitoa
2 palaa taloussuklaata
4 cl konjakkia
1/4 osa kupillista löysää kermavaahtoa
Laita maito höyrytyskannuun, lisää murskatut taloussuklaapalat ja maito.
Höyrytä maito kuumaksi. Kaada konjakki lämmitettyyn kuppiin ja kaada höyrytetty maito-suklaajuoma päälle, valuta kermavaahto varoen omaksi kerrokseksi.
Nauti kanelitankopillin läpi.
